Ninja Foodi MAX Dual Zone AF400EU

Deux tiroirs de même taille : ce que ça change vraiment

La plupart des friteuses à deux compartiments séparent un grand tiroir d'un petit : un plat principal d'un côté, un accompagnement de l'autre. Le Foodi MAX Dual Zone fait autrement, avec deux tiroirs de 4,75 L strictement identiques. La différence paraît technique, elle ne l'est pas. Elle décide du type de repas que vous pouvez préparer en une seule fois.^[1][2][3]

Avec deux tiroirs égaux, vous lancez deux plats de même volume sans en sacrifier un. Deux gratins, deux poulets, deux portions de légumes rôties : chacun a son espace, sa température et sa durée. Ninja va jusqu'à annoncer un poulet entier par tiroir, ce qui donne la mesure de ce que l'appareil accepte.^[1][2][3]

Ce que ce choix impose, en revanche, se paie tous les jours. Un appareil à deux tiroirs se salit deux fois plus vite : deux paniers, deux plaques, deux fois plus de gestes. Les pièces sont annoncées compatibles lave-vaisselle, ce qui allège la corvée, mais il faut les sortir, les ranger et les remonter à chaque usage.^{[2][3][4][5][6]}

Un réflexe utile en lisant les fiches techniques : ne comparez pas les litres totaux, comparez les litres par tiroir. Un appareil annoncé à 9 L peut cacher deux compartiments de tailles très différentes, dont un seul fait le vrai travail. Ici, les 9,5 L se répartissent en deux fois 4,75 L, ce qui est rare et change ce que vous pouvez préparer.^[1][2][3][7]

Notre conseil avant d'acheter : comptez les repas où vous cuisinez réellement deux plats en même temps. Si c'est le week-end et les jours de fête, un tiroir unique de 6,2 L fera le même travail avec moins de contraintes. Si c'est trois fois par semaine, les deux tiroirs identiques changent la donne.^[1][2][3][8]

240 °C : ce que le mode Max Crisp promet, ce que le test mesure

La température maximale n'est pas un argument de brochure : c'est elle qui décide si une peau de volaille dore, si des frites tiennent leur croustillant et si un gratin prend une croûte. Une friteuse qui plafonne à 200 °C cuit correctement, mais elle brunira moins qu'un appareil qui monte plus haut.^[2][3][8][9]

Ninja annonce 240 °C, et c'est vrai, avec une nuance de taille : cette température n'existe qu'en mode Max Crisp. Tous les autres programmes plafonnent à 210 °C. Le chiffre reste donc exact, mais il ne décrit pas le comportement par défaut de l'appareil : il décrit un mode précis, qu'il faut choisir.^[2][9][10]

Un test indépendant relève de son côté environ 220 °C au centre de la cuve lorsqu'on règle 240 °C. Cet écart n'est ni un défaut ni une tromperie : c'est la différence entre une consigne et une mesure, que l'on retrouve sur la plupart des appareils. Il explique aussi pourquoi deux friteuses réglées pareil ne cuisent pas à l'identique.^{[3][8][11][12]}

En pratique, gardez le mode Max Crisp pour la phase finale, celle qui dore et croustille, et laissez les températures plus basses aux cuissons longues. Un poulet entier n'a pas besoin de 240 °C pendant tout son temps de cuisson : il a besoin d'une chaleur stable, puis d'un coup de feu pour la peau. C'est exactement ce que ce réglage permet.^{[9][10][11][12]}

Ce qu'il faut vérifier avant d'acheter, donc, n'est pas le chiffre affiché mais la liste des programmes. Regardez combien de modes atteignent la température maximale, et à quoi ils servent. Un appareil qui propose 240 °C sur un seul programme reste un bon appareil : il faut simplement savoir quand l'utiliser, et ne pas compter sur lui pour une cuisson longue à haute température.^{[2][3][8][9][10]}

Bruit et place : le prix réel de la capacité

Le test de référence mesure 54 dB(A) à un mètre, ventilateur en fonctionnement. À comparer aux 46 dB(A) du Ninja MAX PRO à tiroir unique et aux 47 dB(A) du Philips Série 3000, mesurés dans les mêmes conditions. Surtout, le niveau monte encore lorsque les deux tiroirs fonctionnent en même temps, puisque deux ventilateurs travaillent.^{[1][2][11][12][13]}

Ce détail décide du placement de l'appareil plus que de ses performances. Dans une cuisine fermée, il n'y a rien à arbitrer. Dans une cuisine ouverte sur le salon, ou dans un studio, la différence entre 46 et 54 dB(A) se traduit par une conversation qui se poursuit pendant la cuisson, ou par un fond sonore qu'on couvre.^{[3][8][11][12][13]}

La place, ensuite. C'est le modèle le plus encombrant du comparatif : il occupe un plan de travail entier, et il ne se range pas entre deux usages. Prévoyez également un dégagement d'une dizaine de centimètres autour de l'appareil pour que l'air circule, et mesurez votre plan de travail avant de commander plutôt qu'après la livraison.^{[2][4][5][12][14]}

Deux gestes simples évitent la mauvaise surprise. D'abord, mesurez la largeur disponible sur votre plan de travail et comparez-la aux dimensions annoncées, en gardant de quoi ouvrir les tiroirs. Ensuite, posez la question du bruit à l'heure où vous cuisinez : un appareil discret à midi peut devenir gênant à 20 h dans un appartement où tout le monde est rentré.^{[11][12][13][14]}

• Si votre cuisine est ouverte : prévoyez le bruit, ou regardez un tiroir unique.
• Si votre plan de travail est court : mesurez avant, l'appareil reste posé.
• Si vous cuisinez surtout le soir : le niveau sonore compte plus que la capacité.
• Si vous voulez les deux tiroirs : acceptez deux paniers et deux plaques à nettoyer.
^{[3][6][11][12][13][14]}

Face au Philips Série 3000 : deux façons de cuisiner deux plats

Puisque les deux appareils cuisinent deux plats en parallèle, la comparaison est inévitable. Elle se joue sur une seule question : vos deux plats ont-ils le même volume ? Le Ninja répond oui, avec deux tiroirs de 4,75 L qui traitent chaque préparation à égalité. Le Philips répond plutôt non, avec un grand tiroir de 6 L et un petit de 3 L, pensés pour un plat principal et son accompagnement.^[1][2][3]

Le reste se joue sur l'environnement et sur les habitudes. Le Philips est mesuré à 47 dB(A), soit sept décibels de moins, et sa circulation d'air Rapid Air Plus est présentée par le fabricant comme une répartition renforcée entre les deux zones. Il n'a pas besoin de préchauffage selon le test de référence. Le Ninja, lui, va plus haut en température pour dorer et accepte deux grosses pièces simultanément.^{[2][6][9][10][11][12][13][14]}

Les deux annoncent deux ans de garantie et des pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, et le prix relevé les sépare d'une cinquantaine d'euros. La décision ne se prend donc pas sur la qualité, mais sur la forme de vos repas.^{[2][3][4][5][15]}

Un point que la comparaison ne tranche pas : la qualité de cuisson. Aucun des deux n'a été mesuré par nos soins, et les tests publiés ne les ont pas confrontés dans les mêmes conditions. Ce que nous pouvons affirmer tient aux valeurs documentées : deux tiroirs égaux contre deux tiroirs inégaux, 54 dB(A) contre 47 dB(A), 240 °C réservés à un mode contre une circulation d'air renforcée. Le reste se joue chez vous.^{[1][2][3][8][11][12][13][14]}

Notre position : le Ninja est le meilleur choix si vous cuisinez souvent deux plats de même taille et cherchez le croustillant, à condition d'avoir la place et de tolérer le bruit. Si votre usage est un plat principal et un accompagnement, le Philips fait le travail dans un encombrement moindre et un niveau sonore plus discret. C'est l'alternative que nous citons plus bas.^{[1][2][3][8][11][12][13][14]}

Un rappel produit sur cette série : ce qu'il faut vérifier

Un rappel officiel a visé les air fryers Ninja des séries AF400EU et AF300EU, pour un risque de surchauffe de l'adaptateur et de brûlure. C'est le seul modèle de ce comparatif dans cette situation. Un rappel ne veut pas dire que tous les exemplaires sont dangereux : il veut dire qu'une série identifiée doit être contrôlée, et que le fabricant a reconnu le problème.^[16]

Concrètement, ce que vous devez faire dépend de la façon dont vous achetez. Neuf chez un marchand, l'appareil relève d'un circuit suivi : le rappel est géré, et la garantie de deux ans s'applique. D'occasion, sans facture ni numéro de série, vous n'avez aucun moyen de savoir si l'exemplaire est concerné, et aucune prise sur le fabricant si un défaut apparaît.^{[2][4][15][16]}

La vérification prend quelques minutes et vaut pour tous les appareils de ce type. Notez la référence exacte inscrite sous l'appareil, comparez-la aux séries visées par le rappel, et conservez la facture. Chez un marchand, demandez confirmation écrite que l'exemplaire livré n'est pas concerné. Entre particuliers, exigez la référence avant de vous déplacer : sans elle, vous achetez à l'aveugle un appareil dont la série a déjà posé problème.^{[2][4][15][16]}

Notre position est simple, et elle est plus nuancée que « à éviter ». L'appareil reste notre premier choix pour un grand foyer qui cuisine deux plats de même taille. Mais pour un achat d'occasion, nous ne le conseillons pas : le prix économisé ne compense pas l'incertitude, alors que d'autres modèles du comparatif n'ont aucun historique de rappel.^[3][8][16]